ช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการกินอาหารเช้า ตามหลักวิทยาศาสตร์—และทำไมมันถึงสำคัญกว่าที่คุณคิด
ช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการกินอาหารเช้า ตามหลักวิทยาศาสตร์—และทำไมมันถึงสำคัญกว่าที่คุณคิด
ช่วงเวลาที่คุณกินอาหารเช้าส่วนใหญ่มักจะถูกกำหนดโดยเวลาที่คุณตื่นนอน หลังจากแปรงฟันและเริ่มกิจวัตรยามเช้า ขั้นตอนต่อไปตามธรรมชาติก็คือการทำอาหารเช้าแสนอร่อยให้ตัวเอง และจากการศึกษาใหม่ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nature พบว่า เวลาเริ่มต้นอาหารเช้า นั้นอาจมีความสำคัญมากกว่าที่คุณคิด การศึกษาพบว่าการเริ่มกินอาหารเช้าที่ล่าช้ามีความสัมพันธ์กับอัตราการเสียชีวิตที่เพิ่มขึ้น อัตราการรอดชีวิต 10 ปีอยู่ที่ 86.7% สำหรับกลุ่มที่กินอาหารเช้าสาย เทียบกับ 89.5% ในกลุ่มที่กินอาหารเช้าเร็ว มาเจาะลึกเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลการวิจัยเหล่านี้กันค่ะ
ความเชื่อมโยงระหว่างอาหารเช้าที่เร็วขึ้นกับการมีอายุยืนยาว
เพื่อทำความเข้าใจความเชื่อมโยงระหว่างเวลาอาหารเช้ากับการมี อายุยืนยาว นักวิจัยได้วิเคราะห์ข้อมูลจากการศึกษาติดตามผลระยะยาวที่ติดตามผู้สูงอายุเกือบ 3,000 คนในสหราชอาณาจักรตั้งแต่ปี 1983 ถึง 2017 สิ่งที่พวกเขาพบคือ เมื่อผู้คนมีอายุมากขึ้น พวกเขามีแนวโน้มที่จะกินอาหารเช้าและอาหารเย็นในเวลาที่ล่าช้าลง
โภชนาการตามเวลา (Chrononutrition) หรือการศึกษาเกี่ยวกับช่วงเวลาของการกินอาหาร พบว่า เวลาอาหารที่ล่าช้า มีความสัมพันธ์กับสุขภาพเมตาบอลิซึมที่แย่ลง ซึ่งสามารถนำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคเรื้อรัง โดยเฉลี่ยแล้ว ผู้เข้าร่วมเริ่มกินอาหารเช้า 31 นาที หลังจากตื่นนอน คือประมาณ น. และอายุที่มากขึ้นก็มีความสัมพันธ์กับการเริ่มกินอาหารเช้าที่ล่าช้าลง
นาฬิการ่างกายและผลกระทบต่อเมตาบอลิซึม
ช่วงเวลาของการกินอาหารยังเชื่อมโยงกับ จังหวะชีวภาพ (Circadian Rhythm) ของเราด้วย: การบริโภคอาหารทำหน้าที่เป็นสัญญาณสิ่งแวดล้อมที่แจ้งให้ นาฬิกาชีวภาพ ของเราทราบ เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงอื่น ๆ ที่มักจะมาพร้อมกับความชรา—เช่น ข้อจำกัดในการเคลื่อนไหวและการมีปฏิสัมพันธ์ทางสังคมที่น้อยลง—จังหวะชีวภาพจึงสามารถเปลี่ยนแปลงไปได้อีกจากการกินอาหารที่ผิดเวลา
นักวิจัยตั้งสมมติฐานว่าการรักษา เวลาอาหารเช้าที่เร็วขึ้น อาจช่วยฟื้นฟูจังหวะชีวภาพในผู้สูงอายุได้
แม้ว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม แต่ช่วงเวลาของการกินอาหารของเราอาจส่งผลกระทบต่อ การมีสุขภาพดีเมื่ออายุมากขึ้น มากกว่าที่เราตระหนัก การยึดติดกับเวลาอาหารเช้าที่เร็วขึ้นอาจช่วยให้เรารักษาวงจรจังหวะชีวภาพของเราในขณะที่เราอายุมากขึ้น และเราอาจสังเกตเห็นการปรับปรุงในด้านสุขภาพโดยรวม, สุขภาพจิต, และความเป็นอยู่ที่ดีของเราอีกด้วย