เครื่องดื่มปราศจากน้ำตาลที่คุณชื่นชอบ อาจกำลังทำร้ายตับของคุณอย่างเงียบๆ
เครื่องดื่มปราศจากน้ำตาลที่คุณชื่นชอบ อาจกำลังทำร้ายตับของคุณอย่างเงียบๆ
ทุกวันนี้ เราไม่ได้มีตัวเลือกแค่ Coke หรือ Pepsi อีกต่อไปแล้ว หากคุณเบื่อน้ำเปล่า ก็มีตัวเลือกมากมาย ตั้งแต่ เครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์มีฟอง ไปจนถึง น้ำโซดาปรุงรส (Seltzers) แต่ในขณะที่เครื่องดื่มเหล่านี้หลายชนิดทำการตลาดว่าตนเองเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนน้ำอัดลม งานวิจัยใหม่ชี้ให้เห็นว่า พวกมันอาจกำลัง ทำร้ายสุขภาพตับของคุณอย่างเงียบๆ
นี่คือประเด็นหลักจากการศึกษาที่เชื่อมโยงเครื่องดื่มเกือบทุกชนิดที่ไม่ใช่น้ำเปล่า เข้ากับ โรคไขมันพอกตับที่สัมพันธ์กับความผิดปกติของการเผาผลาญ (MASLD) ซึ่งเดิมเรียกว่าโรคไขมันพอกตับที่ไม่ได้เกิดจากแอลกอฮอล์ (NAFLD) ไม่ว่าจะเรียกด้วยชื่อใด ภาวะนี้ไม่ใช่เรื่องล้อเล่น
MASLD เกิดขึ้นเมื่อมีไขมันสะสมในตับมากเกินไปจากปัจจัยอื่นที่ไม่ใช่แอลกอฮอล์ ซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะตับเป็นแผลเป็น (Liver Scarring) หรือโรคตับระยะสุดท้ายที่ร้ายแรงได้ นอกจากนี้ยังทำให้คุณมีความเสี่ยงสูงต่อโรคหัวใจและเบาหวานด้วย
นี่อาจเป็นข่าวที่น่ากังวล หากคุณพยายามเปลี่ยนไปดื่มน้ำอัดลมแบบไดเอท หรือเครื่องดื่มโพรไบโอติกอย่าง Olipop หรือ Poppi ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบไว้ก่อน: หากคุณดื่ม “โซดาเพื่อสุขภาพ” เป็นครั้งคราว ผู้เชี่ยวชาญที่เราพูดคุยด้วยกล่าวว่าความเสี่ยงในการเป็น MASLD นั้นไม่น่าจะเกิดขึ้น อันตรายที่แท้จริงต่อตับของคุณคือ หากคุณดื่มเครื่องดื่มเหล่านี้เป็นประจำทุกวันหรือเกือบทุกวัน นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้
ผลการศึกษาค้นพบอะไรบ้าง?
สำหรับการศึกษานี้ ซึ่งนำเสนอในงาน United European Gastroenterology (UEG) Week 2025 นักวิจัยได้วิเคราะห์ข้อมูลจากผู้เข้าร่วม คนใน UK Biobank ที่ไม่มีโรคตับในตอนเริ่มต้นการศึกษา ผู้เข้าร่วมถูกขอให้กรอกแบบสอบถามเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขากินและดื่มตลอดทั้งวัน นักวิจัยให้ความสนใจเป็นพิเศษว่าพวกเขาดื่มเครื่องดื่มที่ให้ความหวานด้วยน้ำตาลและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลต่ำหรือปราศจากน้ำตาลมากน้อยเพียงใด
หลังจากวิเคราะห์ข้อมูล นักวิจัยพบว่าการดื่มเครื่องดื่มทั้งสองประเภท มากกว่า กรัม (เกือบ ออนซ์) ต่อวัน มีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในการเกิด MASLD ความเสี่ยงนั้นเพิ่มขึ้น สำหรับเครื่องดื่มที่ให้ความหวานด้วยน้ำตาล แต่ที่น่าประหลาดใจคือเพิ่มขึ้นถึง สำหรับผู้ที่ดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลต่ำหรือปราศจากน้ำตาล
หลังจากการติดตามผล ปี มีผู้เข้าร่วม คนที่พัฒนาเป็น MASLD และ คนเสียชีวิตจากสาเหตุที่เกี่ยวข้องกับตับ เครื่องดื่มทั้งสองประเภทมีความเชื่อมโยงอย่างมีนัยสำคัญกับการเพิ่มขึ้นของไขมันในตับ
การแทนที่เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเกือบ ออนซ์ ( กรัม) ด้วยน้ำเปล่า ลดความเสี่ยง MASLD ลง และลดลง ด้วยเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลต่ำหรือปราศจากน้ำตาล แต่ผู้เขียนพบว่าหากคุณเปลี่ยนจากเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล เช่น น้ำอัดลม ไปเป็นเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลต่ำ เช่น น้ำผลไม้ สิ่งนี้ไม่ช่วยลดความเสี่ยง ในการเกิด MASLD
Dr. Danbee Kim ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการกล่าวว่า เครื่องดื่มที่ถูกทำการตลาดว่าเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแต่ไม่ได้ดีอย่างที่กล่าวอ้างมีอยู่มากมาย “แม้แต่เครื่องดื่มที่ถูกทำการตลาดว่าเป็น 'ธรรมชาติ' หรือ 'มุ่งเน้นสุขภาพ' ก็ยังอาจจัดอยู่ในหมวดหมู่นี้ หากพวกมันพึ่งพาสารให้ความหวานแทนน้ำตาล” Kim กล่าว “จุดร่วมที่สำคัญคือพวกมันให้ความหวานโดยไม่มีแคลอรี่ที่สำคัญ อย่างไรก็ตาม พวกมันก็ยังอาจส่งผลต่อสุขภาพตับได้”
ทำไมน้ำอัดลมที่ให้ความหวานเทียมจึงอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคตับ?
อาจมีหลายสาเหตุที่เกิดขึ้น Lihe Liu ผู้เขียนหลักของการศึกษาใหม่กล่าวว่า “เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลต่ำ/ปราศจากน้ำตาล แม้จะมีแคลอรี่ต่ำ แต่อาจยังคงส่งผลต่อสุขภาพตับได้หลายทาง” “พวกมันสามารถ เปลี่ยนแปลงไมโครไบโอมในลำไส้, รบกวนความรู้สึกอิ่ม, เพิ่มความอยากอาหารรสหวาน, และในบางกรณีก็กระตุ้นการหลั่งอินซูลิน”
Albert Matheny, RD, CSCS นักโภชนาการกล่าวว่า เมื่อคุณบริโภคสิ่งที่ให้รสหวาน แม้ว่าจะไม่มีน้ำตาลมากนักหรือไม่มีเลย มันจะจุดชนวนปฏิกิริยาลูกโซ่ในร่างกายของคุณแบบเดียวกับที่คุณบริโภคน้ำตาลจริง ๆ “โดยพื้นฐานแล้วคุณกำลังหลอกร่างกายของคุณ” เขากล่าว “ร่างกายของคุณยังคงตอบสนองราวกับว่าได้รับน้ำตาล”
เป็นผลให้ร่างกายของคุณผลิต อินซูลิน มากขึ้น และกระตุ้นให้ตับรับน้ำตาลจากกระแสเลือดมากขึ้น ซึ่งอาจนำไปสู่ ความผิดปกติของการเผาผลาญ ได้
“สารให้ความหวานเทียมบางชนิดอาจเปลี่ยนแปลงวิธีที่ร่างกายจัดการกับกลูโคสและอินซูลิน ซึ่งนำไปสู่ ภาวะดื้อต่ออินซูลิน ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญที่ขับเคลื่อนความผิดปกติของการเผาผลาญและการสะสมไขมันในตับ” Kim อธิบาย กระบวนการนี้อาจรบกวนความอยากอาหารของคุณ ทำให้คุณคิดว่าคุณหิวทั้งที่คุณไม่ได้หิวจริง ๆ
อีกสาเหตุหนึ่งอาจไม่เกี่ยวข้องกับลำไส้ของคุณ แต่เกี่ยวข้องกับจิตใจ Kim กล่าวว่า เราไม่สามารถตัดความเป็นไปได้ที่ผู้ที่ดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลต่ำและปราศจากน้ำตาล อาจ ชดเชย แคลอรี่ที่ "ประหยัด" ได้โดยการกินอาหารที่มีน้ำตาลหรือไขมันมากขึ้นในภายหลัง
คุณควรหยุดดื่มโซดา 'เพื่อสุขภาพ' หรือไม่?
ไม่จำเป็นเสมอไป Matheny กล่าวว่า “แน่นอนว่าเครื่องดื่มเหล่านี้ดีขึ้นกว่าน้ำอัดลมแบบดั้งเดิมอย่างแน่นอน” “แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าพวกมันเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพโดยสิ้นเชิง”
เมื่อได้รับทางเลือก Matheny กล่าวว่า น้ำเปล่ายังคงดีที่สุด และแม้แต่เครื่องดื่มที่มีสารให้ความหวานเทียมก็ยังไม่ควรดื่มมากเกินไป แต่ถ้าคุณยังต้องการเปิดโซดาโพรไบโอติก หรือชาเย็นที่ไม่หวานบ้างเป็นครั้งคราว เขากล่าวว่าก็อาจจะไม่มีปัญหา “ในปริมาณที่พอเหมาะ ทุกอย่างก็โอเค” เขากล่าว